美味しい水で

「水出しコーヒー」というのをいただきました。













パックの中に
コーヒー豆が入っていて
数時間水にいれて
できあがり！



普通のアイスコーヒーとは別物の、透明感のある美味しいものでした。
なんかな、苦みとか雑味がないかんじ。
すーすー飲めて、水ようかんなどが合いそうです。

実は個展でお出しした紅茶も水出しです。
「紅茶です」というと「え？」とおっしゃる方が多かったです。
水出しにするとたぶん、半分くらいの成分しか抽出されなくて
さっぱりとした清んだ味になるんでしょうね。
熱湯でいれたものにはその良さが、水でだしたものにもその良さがありますが
「水出し」は蒸し暑い夏にはとてもおいしいです。

で、大切なのは美味しい水です。
山奥の美味しい湧き水で「水出し緑茶」とか作ってみたいですね♪


アトリエカラシ